Sushia hyvällä omatunnolla!

Joku kyseli ruokapostauksen yhteydessä ohjetta sushin tekemiseen, joten täältä pesee! Tämä on siis omaan ruokavalioon sopivaksi sovellettu versio makirullista. Dieetillä ollessani yksi pahimmista mieliteoista oli juurikin sushi, kunnes eräänä päivänä tajusin että mikään ei estä mua soveltamasta sushia ”sallituista raaka-aineista”! Sushia menikin dieetillä sen päivän jälkeen melko reilusti Sushiriisi korvautuu helposti basmatiriisillä, kun sitä keittää hieman normaalia pidempään. Lohen korvasin välillä seitillä tai katkaravuilla ja muut täytteet voi soveltaa oikeastaan juuri omien mieltymystensä mukaan.

Tämän voisi varmasti tehdä oikeaoppisemminkin, mutta ei ole tarkoituskaan esittää mitään sushigurua. Tarkoitus on jakaa helppo ohje tehdä lohesta, riisistä ja kasviksista hippasen erilainen ja eksoottisempi ruoka-annos
Määrät voi helposti soveltaa oman ruokavalion määrien mukaisiksi; riisiä kuitenkin arvioisin tarvittavan vähintään 30g/merileväarkki, jotta rullat pysyvät kasassa.

Tarvitset:

• lohta
• basmatiriisiä
• porkkanaa
• kurkkua
• merileväarkkeja

 

1) Keitä basmatiriisiä reilut 20min, niin että riisi on hyvin ”puuroutunut”. Jäähdytä.
- Tämä kannattaa tehdä hyvissä ajoin niin että riisi on oikeastaan jääkaappikylmää

2) Kypsennä lohi. Jäähdytä.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää seitä, katkarapuja, tonnikalaa, graavilohta…. mielikuvitus rajana!

3) Pilko porkkanat ja kurkut ohuiksi tikuiksi.
-Ylimääräiset voi sitten syödä lisukkeena rullien kanssa Btw, paprika sopii näihin myös vallan mainiosti!

4) Ota merileväarkki ja aseta se leikkuulaudalle kiiltävä puoli alaspäin
- Käytä leikkuulaudan tilalla bambumattoa, jos sellaisen omistat. Ite oon onnistunut niin hyvin ilmankin, etten ole nähnyt tarpeelliseksi sellaista hankkia

 

5) Kastele kädet. Näin riisi ei tartu niin pahasti sormiin.

 

6) Levitä riisiä ohut kerros arkille ja jätä sekä ylä- että alapäähän tyhjää, ettei täytteet tursu ulos rullatessa. Tee täytteitä varten riisikerrokseen ”lovi” hieman puolivälin alapuolelle.
– Itse jätän myös reunoihin hieman tyhjää, ettei täytteet tule sieltäkään päästä rullatessa ulos Ihan noin paljon ei kuitenkaan tarvitse jättää varaa, mitä alla olevassa kuvassa on

 

7) Lado täytteet loveen kuvan mukaisesti.
– Täytteiden kanssa ei kannata ahnehtia, muuten ei rulla mahdu kiinni

 

8) Rullaa arkki tiukalle rullalle!
– Kannattaa käyttää molempia käsiä apuna, jotta rullaus tapahtuu tasaisesti. Rullaa mahdollisimman tiiviiksi, muuten ei pysy kasassa

9) Ennen kuin rullaat loppuun asti, kastele märillä sormilla leväarkin tyhjäksi jätetty kohta.
- Vesi toimii ”liimana” ja pitää rullan näin kiinni

10) Ota terävä veitsi ja kastele terä. Leikkaa rulla sopivan kokoisiksi pätkiksi (n. 3-4cm). 
– Liian tylsä veitsi painaa rullan kasaan. Veitsen kasteleminen taas estää terän tarttumisen rullaan. Jos veitseen tarttuu paljon riisiä, huuhtele terä jokaisen leikkauksen jälkeen

 

11) Ready! Tarjoile esimerkiksi salaatin kera Lisäksi voit raastaa inkivääriä ja halutessasi kaataa päälle hieman soijakastiketta.

Ei todellakaan ole niin vaikeaa kuin voisi kuvitella, pitää vaan lähteä rohkeasti kokeilemaan. Eikä myöskään vie paljoa aikaa; tein tänään itselleni ja poikaystävälleni näitä lounaaksi (neljä merileväarkkia -> n. 24 makia). Aikaa koko touhuun meni vain kymmenen minuuttia! Riisit ja lohi kun odottelivat jo valmiina kaapissa, ne kun olin tehnyt jo etukäteen valmiiksi . Ajanpuute ei siis ole tekosyy olla kokeilematta näitä herkkuja!

Itse ainakin saan sushihimoni tyynnytettyä näin varsin hyvin. Lisäksi itseään ei tarvitse maksaa kipeäksi ravintolassa ja tietää tasan tarkkaan mitä suuhunsa pistää. Makrotkin pysyy nätisti tismalleen ruokavalion mukaisina!
Toivottavasti joku muukin innostuu näiden ohjeiden myötä kokeilemaan!