Timo Lemettinen

Viiniä Wienissä

Kulunut klisee, mutta minulle ihanan karmaiseva totuus. Muutin 2012 Wieniin suuren rakkauteni luokse (ja nyt tarkoitan tyttöystävääni). Toinen rakkauteni (viini) antoi oivan tekosyyn: paikallinen maatalousyliopisto tarjoaa viinitieteen kandidaatin ja maisterin opintoja. Asun siis Wienin 16. kaupingosassa ja opiskelen päätoimisesti BOKU-universität Wien nimisessä oppilaitoksessa enologiaa eli viinitiedettä. Koko aiempi aikuiselämäni on nivoutunut ravintoloiden ja alkoholijuomien ympärille: ensimmäinen työpaikkani oli v. 1984 Lahden Tillikka ja siitä lähtien olen työskennellyt välillä opintojen ohella välillä täysiaikaisesti ravintoloissa v. 2006 asti. Tämän jälkeen olen jatkanut rikosta ja sekoittanut nuorison päätä opeillani Lahden ammattikorkeakoulussa. Olen opettanut kaikkea ravintolan salipuolen asioita, erityisesti suosikkiaihetta: anniskelulainsäädäntöä, niin ja tylsiä asioita kuten olutta, drinksuja, viinejä jne.

Blogissa pyrin keskittymään viiniin ja ruokaan täältä Wienistä käsin. Varmasti kuitenkin pompin niin Suomen ajankohtaisissa ravintola-asioissa, kuin muissakin mielenkiintoisuuksissa, joita vastaan tulee. Erityinen teema itselleni on ruoan ja juoman yhdistäminen. Tästä riittää pohdittavaa pitkään ja taajaan. Pyrin tuomaan aina myös opintojen tuomaa tietoutta esille, tietysti kohtuudella, ettei kukaan kärsi liiallisia haittoja. Olen aktiivinen henkilö ja harrastanut koko elämäni monenlaista liikuntaa, joskus jopa kilpaurheilua. Näistäkin saattaa jotain kirjoituksiin lipsahtaa.